由上海市商务委指导，上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办的第四届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典暨上海味道·上海酒单首发28日在上海恒悦尚品隆重举行。

 

 

 

中餐厅洋为中用，引入侍酒服务，提升餐酒搭配能级。今年，上海味道餐饮评选项目也全新升级，推出“上海酒单”评选。

 

在众多葡萄酒品牌中，法国翡马脱颖而出，荣获年度有机葡萄酒奖项。入围此奖项的前提条件需具备中国和多国有机认证，每一瓶酒可溯源，可保证批量有机货源等等。高门槛让一众国内外品牌望而却步，法国翡马获奖实至名归。

通过这次获奖，我们也应该思考。当我们吃得越来越健康，满世界追逐有机食材的时候，对于葡萄酒，是不是也应该多一些诉求？

 

日本有一部漫画叫《神之水滴》，而高品质的葡萄酒正是如同“神之水滴”，每一滴都是大自然的馈赠。而“餐酒搭配”，在保留经典原则之外，我们也要尽可能选择有机酿造的葡萄酒，当葡萄延用最自然的种植方式，按照大地的法则生长，才能最终产出珍贵的“神之水滴”！

法国翡马只出品“纯正有机酒庄葡萄酒”，正是一种完全异于“工业化”的对于“个性”的坚持。在自己的酒庄土地上以“生物动力法”种植，对每一寸风土都了如指掌，延续百年的传统，令每一瓶葡萄酒都拥有独特的风味。

 

“好的葡萄酒是种出来的”。有机种植不使用化肥农药，当然成本更高，产量更小，因而每一瓶葡萄酒都来之不易。
 

一次完美的餐酒搭配，带来的绝不仅仅是味觉上的享受，更能带动全体感官的苏醒，让用餐变成一次愉悦的旅程，如同亲临遥远的波尔多，感受阳光与微风拂过的葡萄园，漫步于写满故事的酒窖……

只要多一份用心，从始至终的贯彻有机种植，以自然为友，酿一瓶好酒，有机又精致的生活方式并非遥不可及。