位于波尔多的翡马有机葡萄园近日已经开始进行2023年的秋季采收，这也意味着整个葡萄园会变得非常热闹与繁忙。

 

太阳还未升起，采摘工人就前往葡萄园开始采摘行动。采摘葡萄时，通常需要从凌晨4点开始，必须在当天上午11点之前完成，这也是为了保证葡萄的新鲜饱满。
 

（翡马两海间酒庄白葡萄采摘现场）

有机种植并不是古老刻板放任不管，而是利用最安全、高效、现代化的方式将创新与传统结合。既有新世纪的维新，也保持着旧世界的传统技艺。
 

（红葡萄榨汁现场）
 

做有机农业不易

 

国际葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）发布了今年法国采收预估，2023 年法国葡萄酒产量在 4,400万—4,700 万升之间，高于 2022 年的 4,540 万升，也将达到甚至超过过去 5 年的平均水平。

 

但在今年5 月、6 月，波尔多遭遇连续的雷暴和高温，葡萄藤受到了霜霉病的威胁。非有机的葡萄园会喷洒波尔多液（主要成分为硫酸铜）来抵御霜霉病，但翡马的有机葡萄园是不能使用化学农药的，导致产量受到了一定的影响。
 

 

高温意味着提早开花、成熟和收获，酷暑天气对于葡萄而言并非毫无好处——高温的天气能够让果实累积到足够的糖分，风味会得到提升。

 

 

酒庄的技术总监Gilles告诉我们，今年虽然遇到了极端天气，但是整个翡马有机葡萄园产出的果实质量都是非常优质的。
 

 

经历时间的陈酿，这些果实也将变成醇美的酒液，让我们也对2023年的酒液有了新的期待！