酿酒葡萄从碧绿的翠玉珠子转色成为紫色宝石,大自然的力量有迹可循。
精准把握时机
早在八月,智慧的酿酒师们便开始了对葡萄成熟度的细致观测。采摘的时机如同天平的两端,过早则酸涩难掩,过晚则甜腻失香。因此,他们根据多变的天气与独特的风土条件,结合葡萄品种的个性化特征,精心选定最佳的采摘日期。
繁忙的收获
随着采摘日期的确定,葡萄园迎来了繁忙的景象。收割机轰鸣,以其高效与精准穿梭于葡萄藤间,为大规模的采摘任务立下汗马功劳。有机种植并不是古老刻板放任不管,而是利用最安全、高效、现代化的方式将创新与传统结合。既有新世纪的维新,也保持着旧世界的传统技艺。
不光有忙碌行驶的采摘机,也有穿梭于田间的工人,手工采摘是翡马不可替代的一项工艺。在翡马的瑰珑、慕朗等酒庄,也一直坚持人工采摘,保留着百年酒庄最传统的方式。从晨光初照到日晒高头,辛勤耕耘,用双手挑选出每一串成熟的果实,同时享受着丰收带来的喜悦与满足。
与时间赛跑
太阳还未升起,采摘工人就前往葡萄园开始采摘行动。采摘葡萄时,通常需要从凌晨4点开始,必须在当天上午11点之前完成,这也是为了保证葡萄的新鲜饱满。
有机农业不易
今年波尔多的雨水较多,连续几个月的阴雨连绵。4月份经历了霜冻,5月份还经历了冰雹,这对于我们的有机葡萄园来说,整个田间的工作挑战非常大。因为是有机种植,更是需要花费大量的人力物力去进行精细化管理,采取相应的措施,从而保证产量与品质。
历经冬天的蕴藏,春日的新生,夏日的生长,这个秋天,一定会迎来最好的消息。